Crema de Coliflor con Habas

Hola amigos y amigas sé que los tenia olvidados, pero estaba recolectando información de las recetas con mi señora madre y hoy tengo un capítulo especial para las mamás y para los amantes de las sopas o cremas, esta receta es la favorita de mi hijo Gabriel quien a sus 16 meses puede comerse un plato completo de esa sopa y en ocasiones mirar con cara de quiero más.

Así que como dicen vamos al grano, este plato está pensado para 3 personas  

Ingredientes.

40 Habas frescas

8 Arbolitos de coliflor 

½ Mazorca tierna.

2 Papas Pastusas

3 Presas de pollo, sin piel de su preferencia, a nosotros nos encanta el contra-muslo, pero si quieren lo pueden hacer con una pechuga.

1 Tallo de cebolla larga

4 Hojas de apio en rama, si quieren conserven el tallo

2 Dientes de ajo

Cilantro al gusto

Sal.

Preparación.

Lave y desinfecte todos los productos a utilizar.

4 Tazas soperas de Agua, coloque el pollo sin piel, ponga sal al gusto, la cebolla larga picada, exprima los 2 dientes de ajo, pica el cilantro y las hojitas de apio, si quieren pueden colocar el tallo del apio entero, (recuerden sacarlo al momento de licuar los ingredientes), deje hervir por 10 minutos para que el pollo de sabor al agua donde haremos la crema.

Durante los 10 minutos donde el pollo está soltando la sustancia, vamos a pelar las habas, seleccionamos nuestros 8 arbolitos de coliflor y con un chuchillo vamos a desgranar nuestra media mazorca o choclo, como le llaman en otras partes del país.

Una vez pasados los 10 minutos y de tener nuestros otros ingredientes listos, vamos a agregarlos a la olla y dejaremos hervir entre 20 a 25 minutos, cuando ya haya pasado el tiempo, vamos a sacar las presas de pollo y el restante lo vamos a licuar por 5 minutos, para que la mezcla se homogénea y seguidamente vamos a colar.

Cuando ya tengamos nuestra crema colada, vamos a colocar en la olla nuevamente en el fogón y la vamos a dejar hervir por unos 2 minutos, bajamos.

TIPS

-       Para dar un sabor diferente a la crema puede agregar, un poco de papita fosforito

-       Para dar más sabor puede colocar un poco de cilantro finamente micado como toque final.

-       Si la crema le queda aguada o clarita, mezcle en un pocillo una cucharada de fécula de maíz o maicena, en un poquito de agua y mezcle, una vez que la mezcla sin grumos esté lista, la podemos agregar a la sopa y la dejamos hervir para que esta tome espesor.

Espero que disfruten esta receta, para mi es una de las mejores cremas de mi mamá y tengo vecinitos amigos de mi hijo que no comen sopa o cremas, pero de esta no dejan muestra en el plato.

Por favor no olviden compartir nuestras recetas, escribirnos y  hacer sus comentarios.