Receta de Caldo de Pollo

 Receta para 4 personas

Ingredientes.

• -4. Muslos de Pollo o Contra-muslos de acuerdo a su gusto y preferencia.
• -3. Ramas de Cilantro
• -3. Hojas de Apio
• -1. Tallo de apio
• -1. Tallos de cebolla larga
• -4. Papas pastusas medianas.
• -2. Dientes de Ajo.
• - ½ Cuchara de Sal
• - 1 Cuchara de Aceite
• - Agua, para principiantes mida el agua con los platos que utilizará para servir.

Preparación

1. Pele las papas en su totalidad y píquelas en cruz y después por el centro, hasta obtener 4 pedazos de la misma.
2. Quitar la piel del pollo y lavarlos bien.
3.  Preparar el agua en una olla, con sal, agregar las papas y la cebolla larga picada (por el centro del tallo, hágala mechitas ósea casi enteras) le coloca el tallo y las hojas de apio y se pone a hervir por 10 minutos.
4. Una vez la papa este en un punto donde se le puede meter un tenedor, se coloca el pollo a hervir por 20 Min, en la mismas olla de los ingredientes anteriores (dato: con un chuchillo hágale pequeñas heridas al pollo, pues como aprendices tenemos que asegurarnos que se  cocine bien, esto pasa cuando ya no se ve rojo por dentro).
5. Pique el cilantro finamente con el cuchillo, ponga un poco de cebolla larga picada en pequeños cuadritos finos, esto lo vamos a poner en un mortero y lo machacamos con el aceite.
6. Cuando el pollo ya este blando y sin sangre o rojo por dentro, retiramos la cebolla larga, el tallo del apio y sus hojas.
7. Ponemos la mezcla del mortero y lo dejamos hervir por un minuto y estamos listos para servir

   Datos.

   1.       Tenemos que revisar la papa antes de ingresar el pollo esta no debe estar tan blanda, es solo que haya comenzado a dar ese punto medio blando, ósea eso puede tardar alrededor de 10 min, asegúrese de tapar la olla.

   2.        Si no cuenta con un mortero, puede en un plato y con la ayuda de una cuchara machucar los ingredientes, eso sí, picando el ajo en trozos pequeños.

Si Si seguiste los pasos, muy seguramente estas por disfrutar un delicioso caldo de pollo, puedes acompañarlo, con arepa o pan de acuerdo a tu preferencia, en otro lugares las personas se animan a acompañarlo con arroz.